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Anti-inflammatory agents as modulators of the inflammation in adipose tissue: a systematic review
(Plos One, 2022) Morais, Ana Heloneida de Araujo; Nascimento, Sara Sayonara da Cruz; Queiroz, Jaluza Luana Carvalho de; Medeiros, Amanda Fernandes de; Nunes, Ana Clara de França; Piuvezam, Grasiela; Maciel, Bruna Leal Lima; Passos, Thais Souza; https://orcid.org/0000-0002-6460-911X
Obesity is characterized by an adipose tissue mass expansion that presents a risk to health, associated with a chronic increase in circulating inflammatory mediators. Anti-inflammatory agents are an obesity alternative treatment. However, the lack of effective agents indicates the need to assess the mechanisms and identify effective therapeutic targets. The present work identified and described the mechanisms of action of anti-inflammatory agents in adi pose tissue in experimental studies. The review was registered in the International Prospec tive Registry of Systematic Reviews (PROSPERO—CRD42020182897). The articles’ selection was according to eligibility criteria (PICOS). The research was performed in PubMed, ScienceDirect, Scopus, Web of Science, VHL, and EMBASE. The methodological quality evaluation was assessed using SYRCLE. Initially, 1511 articles were selected, and at the end of the assessment, 41 were eligible. Among the anti-inflammatory agent classes, eight drugs, 28 natural, and five synthetic compounds were identified. Many of these anti inflammatory agents act in metabolic pathways that culminate in the inflammatory cytokines expression reduction, decreasing the macrophages infiltration in white and adipose tissue and promoting the polarization process of type M1 to M2 macrophages. Thus, the article cla rifies and systematizes these anti-inflammatory agents’ mechanisms in adipose tissue, pre senting targets relevant to future research on these pathways.
Anti-obesity therapeutic targets studied in silico and in vivo: a systematic review
(International Journal of Molecular Sciences, 2024-04) Maia, Juliana Kelly da Silva; Medeiros, Wendjilla Fortunato de; Gomes, Ana Francisca Teixeira; Aguiar, Ana Júlia Felipe Camelo; Queiroz, Jaluza Luana Carvalho de; Bezerra, Ingrid Wilza Leal; Piuvezam, Grasiela; Morais, Ana Heloneida de Araújo
In the age of information technology and the additional computational search tools and software available, this systematic review aimed to identify potential therapeutic targets for obesity, evaluated in silico and subsequently validated in vivo. The systematic review was initially guided by the research question “What therapeutic targets have been used in in silico analysis for the treatment of obesity?” and structured based on the acronym PECo (P, problem; E, exposure; Co, context). The systematic review protocol was formulated and registered in PROSPERO (CRD42022353808) in accordance with the Preferred Reporting Items Checklist for Systematic Review and Meta-Analysis Protocols (PRISMA-P), and the PRISMA was followed for the systematic review. The studies were selected according to the eligibility criteria, aligned with PECo, in the following databases: PubMed, ScienceDirect, Scopus, Web of Science, BVS, and EMBASE. The search strategy yielded 1142 articles, from which, based on the evaluation criteria, 12 were included in the systematic review. Only seven these articles allowed the identification of both in silico and in vivo reassessed therapeutic targets. Among these targets, five were exclusively experimental, one was exclusively theoretical, and one of the targets presented an experimental portion and a portion obtained by modeling. The predominant methodology used was molecular docking and the most studied target was Human Pancreatic Lipase (HPL) (n = 4). The lack of methodological details resulted in more than 50% of the papers being categorized with an “unclear risk of bias” across eight out of the eleven evaluated criteria. From the current systematic review, it seems evident that integrating in silico methodologies into studies of potential drug targets for the exploration of new therapeutic agents provides an important tool, given the ongoing challenges in controlling obesity
Avaliação do efeito da nanoencapsulação na solubilidade e potencial antioxidante do óleo pigmentado com astaxantina extraída da farinha do resíduo de camarão (Litopeneaus vannamei)
(Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 2024-05-27) Santos, Renata Nayane Fernandes dos; Assis, Cristiane Fernandes de; Passos, Thais Souza; https://orcid.org/0000-0003-2054-1544; http://lattes.cnpq.br/9685790797554876; https://orcid.org/0000-0001-7595-5395; http://lattes.cnpq.br/0034694007210837; http://lattes.cnpq.br/1309033817270972; Queiroz, Jaluza Luana Carvalho de; Oliveira Júnior, Sérgio Dantas de
O camarão cinza (Litopenaeus vannamei) é uma das espécies marinhas de grande importância econômica, e o beneficiamento produz resíduos que são descartados no meio ambiente. Nesses resíduos, há a presença de compostos bioativos como a astaxantina, que é o principal carotenoide encontrado no camarão e apresenta elevado potencial antioxidante. Entretanto, a estabilidade e funcionalidade do carotenoide é perdida durante as etapas de processamento e armazenamento de alimentos. A encapsulação é uma técnica efetiva para promover a proteção de compostos bioativos como a astaxantina. Este trabalho teve como objetivo encapsular o óleo pigmentado com astaxantina obtida a partir da farinha do resíduo do camarão, visando melhorar a solubilidade e o potencial antioxidante. A técnica de encapsulação utilizada foi a emulsificação óleo/água (O/A), empregando gelatina suína e proteína de soja, como agentes encapsulantes, e Tween 20 como tensoativo. As formulações desenvolvidas foram: óleo pigmentado com astaxantina encapsulado em gelatina suína (EAG), óleo pigmentado com astaxantina encapsulado em proteína de soja (EAS), óleo pigmentado com astaxantina encapsulado em gelatina suína e proteína de soja na proporção 2:2 p/p (EAGS 2:2) e na proporção 3:1 p/p (EAGS 3:1). A caracterização das partículas foi realizada por Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV), Espalhamento Dinâmico da Luz Dinâmico (DLS), Difração de raio de X (DRX), Espectroscopia no Infravermelho por Transformada de Fourier (FTIR), Potencial Zeta (PZ), Dispersão em água, Eficiência de Incorporação (EI) do óleo e de astaxantina nos encapsulados. Para determinação da atividade antioxidante foram realizados os testes de Capacidade Antioxidante Total (CAT) e Quelação de Íons Ferro. A formulação EAS apresentou extravasamento de óleo e não seguiu as etapas de caracterização. As demais formulações apresentaram formato esférico e superfície lisa com base nas micrografias. As médias de tamanho de partícula pelo DLS foram iguais a 159,68 (14,42) nm para EAG, 192,72 (10,44) nm para EAGS 2:2, e 95,41 (17,83) nm para EAGS 3:1. Os encapsulados apresentaram estrutura amorfa com base no DRX. Pela FTIR, observou-se acentuação das bandas do estiramento O-H e C-H em 3314 cm-1, 3291cm-1, 3318cm-1 em EAG, EAGS 2:2 e EAGS 3:1, respectivamente, revelando interações químicas entre óleo pigmentado com astaxantina e os materiais utilizados. A EI do óleo foi de 89,20% (0,31) (EAG), 87,60% (0,13) (EAGS 2:2) e 89,10% (0,30) (EAGS 3:1), onde as amostras EAG e EAGS 3:1 não apresentaram diferença significativa (p > 0,05). O percentual de astaxantina incorporado aos encapsulados foi de aproximadamente 68%, e a dispersibilidade em água apresentou valores em torno de 50%. A determinação do potencial antioxidante indicou que todas as formulações apresentaram efeito de preservar e potencializar a atividade antioxidante do óleo, com destaque para EAGS3:1, que aumentou em quase três vezes o potencial antioxidante nos ensaios realizados. Portanto, os materiais de parede gelatina suína e/ou combinação com proteína de soja foram eficazes para encapsulação do óleo pigmentado com astaxantina, visto que aprisionaram o óleo e aumentaram a solubilidade e potencial antioxidante, características que viabilizam a incorporação em matriz alimentar.
Caracterização físico-química de inibidor de tripsina isolado de sementes de tamarindo (Tamarindus indica l.) Nanoencapsuladoem proteína do leite isolada
(Brazilian Journal of health Review, 2019) Morais, Ana Heloneida de Araújo; Oliveira, Gerciane Silva de; Costa, Rafael Oliveira de Araújo; Pais, Tatiana dos Santos; Gomes, Ana Francisca Teixeira; Matias, Lídia Leonize Rodrigues; Medeiros, Amanda Fernandes de; Queiroz, Jaluza Luana Carvalho de; Passos, Thaís Souza
Introdução: O inibidor de tripsina isolado de sementes de tamarindo (Tamarindus indica L.) (ITT) apresenta ação sacietogênica e anti-inflamatória em modelo experimental. Associado a isto, a encapsulação de proteínas bioativas atua promovendo uma melhora e prolongamento da ação destes ativos.Objetivo: Avaliar o nanoencapsulamento deste inibidor em proteína isolada do leite. Metodologia:O inibidor foi extraído das sementes de tamarindo e isolado por meio de cromatografia de afinidade em Tripsina-Sepharose. Posteriormente, foi encapsulado por meio da técnica de nanoprecipitação em solvente orgânico, na proporção ITT: proteína do soro do leite isolada de 1:4 (p/p). As partículas obtidas foram caracterizadas por diferentes métodos físico-químicos e, avaliadas quanto à eficiência de incorporação. Resultados:A micrografia do encapsulado mostrou a formação de nanopartículas esféricas (83.80 nm (5.80)) (figura 01), com tamanhos heterogêneos, corroborando com a difração laser (Índice de Polidispersão de 0.6 (0.080)), sem depressões e, de acordo com a análise de potencial zeta, instáveis e, com tendência a agregação. As análises de Espectroscopia por Transformada de Fourier (figura 2) e Difração de raios X (figura 3), mostraram, respectivamente, a presença de novas interações químicas entre o agente encapsulante e, o ITT, e natureza amorfa, fornecendo assim um indicativo da encapsulação, sendo este reforçado pelo alto percentual de incorporação do ITT (97.34 (5.50) %). Conclusão: A nanoencapsulação do ITT com proteína isolada do leite se mostra uma ferramenta inovadora, constituindo uma possível aplicação biotecnológica deste ativo, aumentando com isto o seu potencial de utilização
Chitosan-whey protein nanoparticles improve encapsulation efficiency and stability of a trypsin inhibitor isolated from tamarindus indica L
(Food Hydrocolloids, 2018-11) Maciel, Bruna Leal Lima; Queiroz, Jaluza Luana Carvalho de; Costa, Rafael Oliveira de Araújo; Matias, Lídia Leonize Rodrigues; Medeiros, Amanda Fernandes de; Gomes, Ana Francisca Teixeira; Pais, Tatiana dos Santos; Passos, Thais Souza; Santos, Elizeu Antunes dos; Morais, Ana Heloneida de Araújo
Studies have shown that the trypsin inhibitor isolated from tamarind seeds (Tamarindus indica L.) (TTI) has satietogenic and anti-inflammatory actions in an experimental model. Aiming to increase the efficiency and stability of its antitriptic activity, the single and conjugated effect of chitosan and whey protein isolate on the incorporation, activity, and stability of TTI was investigated. The particles were obtained by nanoprecipitation technique, evaluated for the efficiency of incorporation and characterized by physical-chemical methods, determination of the amount of inhibitor that reduces the antitriptic activity in 50% (IC50) and, stability in different temperatures and pH. The combination of chitosan and whey protein isolate formed spherical nanoparticles (109 nm), promoted a reduction in IC50 (0.05 mg) compared to pure TTI (0.21 mg), and preserved the inhibitory activity up to 80 °C [35.0% (3.74)] compared to other formulations and TTI [0.0 (0.00)]. In addition, nanoparticles presented stability to the different pH conditions. Thus, the combination of encapsulating agents showed an important strategy to improve the function and stability of TTI
Efeito do pH sobre a estabilidade da atividade antitríptica do inibidor de tripsina isolado de sementes de tamarindo nanoencapsulado
(Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 2022-12-01) Silva, Eloyse Mikaelly de Souza; Morais, Ana Heloneida de Araújo; Costa, Rafael Oliveira de Araújo; http://lattes.cnpq.br/9512494982702459; http://lattes.cnpq.br/1233944493334651; http://lattes.cnpq.br/2458338063616997; Morais, Ana Heloneida de Araújo; http://lattes.cnpq.br/1233944493334651; Costa, Rafael Oliveira de Araújo; http://lattes.cnpq.br/9512494982702459; Queiroz, Jaluza Luana Carvalho de; http://lattes.cnpq.br/2164857110284780
O inibidor de tripsina isolado das sementes de tamarindo (Tamarindus indica L.) (ITT) nanoencapsulado em quitosana e proteína isolada do soro do leite (EQPI) tem potencializado os efeitos do ITT em relação à atividade antitríptica e o pH é uma característica que pode influenciar na eficiência e na liberação da partícula. Diante disso, visando uma melhor compreensão sobre as características do EQPI e fatores que podem interferir na sua ação, este estudo teve como objetivo avaliar o efeito do pH sobre a estabilidade da atividade antitríptica do EQPI comparada ao ITT. O ITT foi extraído das sementes de tamarindo, isolado por cromatografia de afinidade Tripsina-Sepharose 4B CNBr-ativada e caracterizado quanto a atividade antitríptica, quantificação proteíca e massa molecular. As nanopartículas foram obtidas por meio da técnica de nanoprecipitação em solvente orgânico, utilizando como agentes encapsulantes a quitosana (QP) e proteína isolada do soro do leite (PI) na proporção 1:2:2 p/p e, em seguida, foram caracterizadas quanto à morfologia por meio da Microscopia eletrônica de varredura (MEV) e eficiência da incorporação das do ITT determinada pela atividade antitríptica do EQPI. Para a avaliação da influência do pH na estabilidade da atividade do inibidor encapsulado as nanopartículas e o ITT foram submetidos a diferentes condições de pH (3,0 e 7,0), simulando as condições de digestão. O comportamento do EQPI e ITT, expostos às condições de pH, foi monitorado conforme atividade antitríptica, utilizando-se como controles, sem passar pelas exposições de pH, ITT (1,4 mg/mL), EQPI (7,0 mg/mL) e ITT extraído de EQPI (ITText) (7,0 mg/mL). Como resultado, foi observado que o ITT isolado apresentou 98,56% (533,03 UI) de atividade antitríptica e massa molecular de aproximadamente 20kDa. O ITT nanoencapsulado apresentou aspecto morfológico globoso, esférico e liso, 95,57% de eficiência de encapsulação (EE) e não apresentou atividade antitríptica. Contudo, quando exposto a condições de liberação do ativo o ITText, apresentou 98,21% de atividade antitríptica. Nas condições de pH da oral, gástrica e intestinal, os percentuais de inibição de EQPI foram, respectivamente, de 0% (2 min.), 44,07% (2h) e 20,10% (2h), enquanto para ITT foram de 92,27%, 94,11% e 94,06%. Portanto, conclui-se que o ITT foi isolado e, ao ser nanoencapsulado, apresentou-se protegido o que garante uma liberação gradual em locais específicos do TGI. Considerando a estabilidade da atividade antitríptica frente ao pH 7,0 e liberação no pH 3,0, o EQPI se apresenta como uma partícula interessante para aplicação em produtos farmacêuticos, considerando as bioatividades já atribuídas ao ITT e por sua ação no trato gastrointestinal.
Effect of carotenoid encapsulation on antioxidant activities: a protocol for systematic review
(Medicine, 2020) Morais, Ana Heloneida de Araujo; Queiroz, Jaluza Luana Carvalho de; Medeiros, Isaiane; Piuvezam, Grasiela; Nunes, Ana Clara de França; Gomes, Camila Carvalho; Maciel, Bruna Leal Lima; Passos, Thaís Souza; https://orcid.org/0000-0002-6460-911X
Background: Carotenoids play essential roles in human health, such as antioxidant activity, and therefore can decrease free radicals oxidation action, preventing numerous diseases. However, these compounds have an unstable nature, turning them susceptible to adverse conditions in food processing and storage. Thereby the search for alternatives that maintain and enhance carotenoid antioxidant function, such as encapsulation, has grown. The objective of this study was to establish a systematic review protocol to evaluate the effect of different encapsulation techniques on the antioxidant action of carotenoids, evaluating which one is the best and safest, and their role in enhancing the antioxidant activity. Methods: This protocol was guided by the preferred reporting items for protocols for systematic reviews and meta-analyzes. The databases to be searched are PubMed, EMBASE, Scopus, ScienceDirect, and Web of Science. Experimental studies conducted in rats and mice (in vivo) of both sexes and ages, evaluating the use of encapsulated and crude carotenoids will be included in the systematic review. The characteristics of the studies, the experimental model, and the main results will be described, and the risk of bias assessment will be evaluated. Three independent reviewers will proceed with the selection of studies, data extraction, and methodological quality assessment. A narrative synthesis will be made for the included studies. Besides, if sufficient qualitative data is available, a meta-analysis will be conducted. I2 statistics will be used to assess heterogeneity. Results: This protocol will guide the production of a systematic review that can determine the effect of different encapsulation techniques and encapsulating agents on the antioxidant action of carotenoids. Thus, it will enable the determination of the best encapsulation techniques to promote the preservation and increase of the antioxidant activity, contributing to future research that may reproduce the best carotenoid encapsulation technique in an animal model. Conclusion: The systematic review to be produced from this protocol will provide support for the construction of research that evaluates the effect of encapsulation on the antioxidant function of carotenoids and its possible application as a nutraceutical, considering that this functionality is directly associated with health promotion. Record of systematic review: This review was recorded in the International Register of Prospective Systematic Reviews on January 22, 2020 (registration: CRD42020142065). Available at: https://www.crd.york.ac.uk/prospe /display_record.php?ID=CRD42020142065 Abbreviations: CAPES = coordination of improvement of higher education personnel, CNPQ = National Council for Scientific and Technological Development, MeSH = Medical Subject Headings
Elaboração e caracterização de maionese contendo óleo pigmentado com astaxantina oriunda da farinha de resíduo de camarão (Penaeus vannamei)
(Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 2024-09-18) Morais, Emidia Joyce Fernandes de; Damasceno, Karla Suzanne Florentino da Silva Chaves; Assis, Cristiane Fernandes de; https://orcid.org/0000-0001-7595-5395; http://lattes.cnpq.br/0034694007210837; https://orcid.org/0000-0001-6884-1023; http://lattes.cnpq.br/0325141188932441; http://lattes.cnpq.br/9173616839484508; Rolim, Priscilla Moura; Queiroz, Jaluza Luana Carvalho de
A astaxantina, um pigmento carotenoide, é comumente encontrada em algas, leveduras e camarões. Os resíduos de camarão é uma fonte valiosa desse composto, e a partir da farinha desses resíduos é possível extrair a astaxantina utilizando óleo vegetal com potencial para diversas aplicações em alimentos. Nesse contexto, a maionese surge como uma opção promissora para agregar valor aos resíduos e criar um novo produto sem aditivos químicos. O objetivo deste trabalho foi elaborar e caracterizar uma maionese contendo óleo pigmentado com astaxantina oriunda da farinha de resíduos de camarão (Penaeus vannamei). A extração da astaxantina foi realizada utilizando óleo de soja, resultando em um óleo pigmentado com astaxantina. Para caracterizar o óleo pigmentado, foram feitas análises de quantificação de astaxantina por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência, perfil de ácidos graxos por Cromatografia Gasosa Acoplada a Espectrômetro de Massas e caracterização físico-química. Quatro formulações de maionese foram produzidas: FMP (controle, 100% óleo de soja), FM1 (25% de óleo pigmentado), FM2 (56% de óleo pigmentado) e FM3 (87% de óleo pigmentado). Foram realizadas análises de quantificação de astaxantina, perfil de ácidos graxos, composição centesimal, vida de prateleira (físico-química e microbiológica) frente ao armazenamento a 4 ± 1°C por um período de 9 dias, e avaliação sensorial. O óleo pigmentado apresentou concentração média de 20,87 ± 1,91 μg/g de astaxantina. O óleo de soja e o óleo pigmentado mostraram predominância de ácidos graxos insaturados, índices de acidez de 0,65 e 1,31 mg KOH/g e índices de peróxido de 0,67 e 0,50 meq/kg. As maioneses apresentaram diferentes concentrações de astaxantina: 1,76 μg/g (FM1); 3,81 μg/g (FM2) e 4,64 μg/g (FM3). Em todas as formulações de maionese houve predominância de ácidos graxos insaturados. As formulações mostraram semelhança na umidade, lipídios, carboidratos e alto teor calórico. Observou-se diferenças significativas entre as formulações, quanto ao índice de acidez, apenas no dia 0. Durante o período de armazenamento, constatou-se que o índice de peróxido foi significativamente maior nas formulações com menor concentração de óleo pigmentado: FMP, FM1 e FM2. Os valores de pH nas quatro formulações de maionese foram significativamente diferentes no dia 0, com uma diminuição significativa até o dia 3. Não foi detectada a presença de Salmonella, coliformes a 45°C e Escherichia coli durante o armazenamento. As Enterobacteriaceae foram detectadas desde o dia 0, porém dentro dos limites permitidos em todas as formulações. No entanto, as formulações FMP e FM1 excederam esses limites no final do período de armazenamento. Na avaliação sensorial, todas as amostras foram bem aceitas, destacando-se a formulação FM3 com um índice de aceitação de 79,7%. A aceitação de FM3 foi influenciada positivamente pelos parâmetros de textura, cor e cheiro. Além disso, as formulações com maiores teores de óleo pigmentado apresentaram resultados positivos na intenção de compra. Esses resultados indicam que o óleo pigmentado tem potencial para ser utilizado como corante, saborizante e conservante natural na produção de maionese, agregando valor ao produto e atendendo às demandas por ingredientes mais naturais.
Encapsulação de carotenoides: um estudo do efeito na atividade antioxidante e anti-inflamatória no tecido adiposo
(Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 2022-10-27) Queiroz, Jaluza Luana Carvalho de; Morais, Ana Heloneida de Araújo; Passos, Thais Souza; https://orcid.org/0000-0003-2054-1544; http://lattes.cnpq.br/9685790797554876; https://orcid.org/0000-0002-6460-911X; http://lattes.cnpq.br/1233944493334651; https://orcid.org/0000-0001-5746-2722; http://lattes.cnpq.br/2164857110284780; Assis, Cristiane Fernandes de; https://orcid.org/0000-0001-7595-5395; http://lattes.cnpq.br/0034694007210837; Amado, Isabel Rodriguez; Finotelli, Priscilla Vanessa; Moura, Sérgio Adriane Bezerra de
Os carotenoides atuam reduzindo o estresse oxidativo e, por conseguinte, agem sobre o processo inflamatório. A encapsulação pode preservar e/ou potencializar as propriedades funcionais desses pigmentos naturais, tais como atividade antioxidante. No presente estudo, dividido em capítulos, buscou-se avaliar como a encapsulação atuou aprimorando a atividade antioxidante e anti-inflamatória de carotenoides. O primeiro e segundo capítulos, referentes à revisão sistemática (RS), estão organizados da seguinte forma: o primeiro apresenta o protocolo de RS com registro prospectivo internacional de revisões sistemáticas (PROSPERO, sob o número CRD42020142065); e o segundo a RS, a qual reuniu e sistematizou estudos in vitro, ex vivo, in vivo, que avaliaram o efeito das diferentes técnicas de encapsulação de carotenoides na atividade antioxidante. Os artigos foram selecionados de acordo com a estratégia PICOS (população, intervenções, controle, resultados e tipo de estudo) e as buscas foram realizadas nas bases de dados PubMed, Embase, Biblioteca Virtual em Saúde, Scopus, ScienceDirect e Web of Science. A avaliação da qualidade metodológica foi executada por meio da ferramenta OHAT (Office of Health Assessment and Translation). Foram selecionados 1577 artigos, resultando em 20 estudos elegíveis. Os resultados mostraram que a encapsulação promoveu mudanças na estrutura química dos carotenoides e o surgimento de novas interações químicas, além de aumentar a área superficial, resultando na preservação e no aprimoramento da atividade antioxidante. O terceiro capítulo refere-se ao estudo experimental, no qual se avaliou o efeito do extrato bruto rico em carotenoides obtido do melão Cantaloupe (Cucumis melo L. var cantalupensis) (EB) nanoencapsulado (EGS) em ratos Wistar com inflamação induzida pelo consumo da dieta de alto índice glicêmico e alta carga glicêmica (HGLI) sobre a resposta inflamatória sistêmica e do tecido adiposo. O EB foi caracterizado por métodos espectrofotométrico e cromatográfico, e o EGS foi caracterizado por métodos físicos e químicos, bem como avaliação da eficiência de incorporação. O experimento in vivo foi realizado por 11 dias com ratos Wistar machos (n = 20) com inflamação induzida por dieta, subdivididos em quatro grupos: sem tratamento (dieta HGLI + água), tratamento convencional (dieta HGLI + dieta nutricionalmente adequada), tratamento teste 1 [dieta HGLI e EB (12,5 mg/Kg)] e tratamento teste 2 [HGLI e EGS (50 mg/kg)]. Os grupos foram investigados em relação ao consumo alimentar, ingestão calórica, eficiência calórica e peso. As citocinas inflamatórias foram dosadas no plasma (TNF-α, IL-6 e leptina) e no tecido adiposo (TNF-α e IL-6). Além disso, foram registrados os pesos dos tecidos adiposo visceral (retroperitoneal, epididimal e perirrenal), realizadas análises histopatológicas e, investigação da atividade antioxidante no plasma e tecido adiposo visceral por meio da quantificação do malondialdeído, sulfidrilas e da atividade da superóxido dismutase (SOD). Para o experimento in vivo, não foram observadas alterações no consumo alimentar, ingestão, eficiência calórica e peso (p > 0,05). Porém, os animais tratados com EGS apresentaram menor variação média do consumo dietético e foi o único grupo que apresentou apenas perda de peso. Esse grupo também apresentou melhora (p < 0,05) nas concentrações plasmáticas das citocinas inflamatórias (IL-6 e leptina), contudo sem diferença na dosagem no tecido adiposo. No tecido adiposo visceral, constatou-se que a maior área focal de adipócitos multiloculares foi observada para o grupo tratado com EGS. Além disto, o EGS pode estar atuando de forma mimética a SOD e, com isso, reduzindo o estresse oxidativo. Dessa forma, o presente estudo apresenta uma contribuição científica relevante, pois a RS gerou informações relativas ao efeito da nanoencapsulação sobre a atividade antioxidante e, no estudo pré-clínico, sobre a inflamação.
Encapsulation techniques perfect the antioxidant action of carotenoids: a systematic review of how this effect is promoted
(Elsevier, 2022) Queiroz, Jaluza Luana Carvalho de; Medeiros, Isaiane; Trajano, Aslan Costa; Piuvezam, Grasiela; Nunes, Ana Clara de França; Passos, Thais Souza; Morais, Ana Heloneida de Araújo; https://orcid.org/0000-0002-6460-911X
Considering that antioxidant activities are directly related to carotenoid functionalities, it is necessary to use techniques that promote the stability of these natural pigments. This systematic review aimed to gather evidence on the effect of encapsulation techniques on the maintenance and/or enhancement of the antioxidant activity of carotenoids. The study was registered in PROSPERO (CRD42020142065). Searches were performed in PubMed, Embase, Virtual Health Library, Scopus, ScienceDirect, and Web of Science databases. Assessment of methodo logical quality was performed using OHAT. A total of 1577 articles were selected, resulting in 20 eligible studies. Overall, results showed that the mechanisms involved are related to the emergence of new chemical interactions, increased surface area, and the controlled release of carotenoids. Thus, evidence proved that encapsulation could preserve and/or enhance bioactivities of carotenoids, allowing the use in foods to promote benefits on population health
Extração e encapsulação de antocianinas e outros compostos fenólicos do jambolão (Syzygium cumini (L.) Skeels)
(Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 2023-08-24) Santos, Jéssica Anarellis Barbosa dos; Maia, Juliana Kelly da Silva; Passos, Thais Souza; https://orcid.org/0000-0003-2054-1544; http://lattes.cnpq.br/9685790797554876; https://orcid.org/0000-0002-7970-534X; http://lattes.cnpq.br/9575492220366110; http://lattes.cnpq.br/4769306321239834; Queiroz, Jaluza Luana Carvalho de; Rolim, Priscilla Moura
O jambolão (Syzygium cumini L. Skeels) têm sido estudado como potencial fonte de antioxidantes e corantes alimentares devido à composição fenólica, que inclui antocianinas. O objetivo deste trabalho foi extrair e encapsular antocianinas e outros compostos fenólicos de jambolão, comparando três técnicas de extração em etanol acidificado 70% (v/v): extração convencional em banho-maria (EC), exaustiva com agitação (EE) e assistida por ultrassom (EAU). Na encapsulação, foram desenvolvidas duas formulações: 7,33% de extrato (20 mg de antocianinas monoméricas totais - AMT; 97 mg fenóis totais - FT), 1,67% de pectina e 5% de proteína do soro do leite concentrada (EWPC) ou isolada (EWPI). Foi realizada nanoprecipitação em diferentes composições de fase antissolvente (acetona absoluta – EWPC100 e EWPI100, 70% v/v - EWPC70 e EWPI70, ou 50% v/v – EWPC50 e EWPI50). Com isso, os extratos ricos foram avaliados quanto ao tipo e teor de CFT e AMT e potencial antioxidante, por métodos colorimétricos e cromatográficos. As nanopartículas foram caraterizadas por diferentes métodos físicos e químicos, eficiência de incorporação do ativo, e quanto ao efeito no potencial antioxidante. Para os teores de FT [EC: 4564,7 (59,3); EE: 3326,85 (65,3); EAU: 3479,41 (6,6) mg/ 100g], EC diferiu significativamente de EE e EC, no entanto, para AMT [EC: 708,44 (14,93); EE: 639,61 (32,9); EAU: 771,51 (11,6) mg/ 100g], EAU apresentou concentrações significativamente maiores. As atividades antioxidantes [EC: 421,85 (1,83); EE: 377,42 (36,79); EAU: 300,99 (25,66) mmol eq. trolox/ g] diferiram significativamente entre EC e EAU, e entre EE e EAU. As IC50 no teste ABTS [EC: 0,18; EE: 0,20; EAU: 0,21 mg/mL] foram similares a outras matrizes vegetais, corroborando o potencial de antioxidante do jambolão. Foram identificados 13 compostos nos extratos por HPLC, com destaque para malvidina 3,5-diglicosídeo, delfinidina 3-galactosídeo, cianidina 3,5-diglicosídeo, ácidos caftárico e gálico, e procianidina B2. Entre os encapsulados, as EE% de FT [73,81 (6,72)% a 84,65 (1,26)%] não diferiram significativamente, porém, EWPC100 e50, EWPI100 e 50 apresentaram maiores EE% de AMT [56,89 (1,29)%; 48,65 (1,74)%; 35,24 (1,24)%; 36,33 (2,76), respectivamente], sendo os sistema com acetona 70% não seguiram para análises subsequentes. As imagens de MEV mostraram que as partículas foram formadas, apresentando formato circular e superfície lisa. Os potenciais Zeta variaram entre -16,18 (EWPC100) e -18,80 mV (EWPI50) em pH>6,5. Os tamanhos de partícula variaram de 82 nm (EWPI100) a 116 nm (EWPC100). FTIR mostrou que todos os encapsulados apresentaram espectros semelhantes aos das proteínas utilizadas, além de deslocamentos e formação de novas bandas, indicando interação entre os materiais. Os difratogramas apontaram que todos os encapsulados apresentaram estrutura amorfa. O processo de encapsulação potencializou a atividade antioxidante das partículas com relação ao EJL [EJL: 246,81 (2,76); EWPC100: 375,36 (0,89); EWPC50: 472,62 (27,68); EWPI100: 518,31 (30,96); EWPI50: 417,14 (19,62) µmol eq. de trolox/ mg] com destaque para EWPC50 e EWPI100 que melhoraram a atividadade antioxidante em 91,49 e 110%, respectivamente. Estes resultados mostram o potencial da nanoprecipitação e da combinação de agentes encapsulantes na produção de nanopartículas contendo polifenóis do jambolão, o que pode proteger e otimizar a aplicação destes compostos em produtos alimentícios e nutracêuticos.
Hydrolyzed proteins and vegetable peptides: anti-Inflammatory mechanisms in obesity and potential therapeutic targets
(Nutrients, 2022) Medeiros, Amanda Fernandes de; Queiroz, Jaluza Luana Carvalho de; Maciel, Bruna Leal Lima; Morais, Ana Heloneida de Araújo; https://orcid.org/0000-0002-6460-911X
Chronic low-grade inflammation is present in overweight and obesity, causing changes in several metabolic pathways. It impairs systemic functioning and positively feeds back the accumula tion of more adipose tissue. Studies with hydrolyzed proteins and plant peptides have demonstrated a potential anti-inflammatory and immunomodulatory effect of these peptides. However, it is chal lenging and necessary to explore the mechanism of action of such molecules because understanding their effects depends on their structural characterizations. Furthermore, the structure might also give insights into safety, efficacy and efficiency, with a view of a possible health application. Thus, the present narrative review aimed to discuss the mechanisms of action of hydrolyzed proteins and plant peptides as anti-inflammatory agents in obesity. Keywords and related terms were inserted into databases for the search. Based on the studies evaluated, these biomolecules act by different pathways, favoring the reduction of inflammatory cytokines and adipokines and the polarization of macrophages to the M2 phenotype. Finally, as a future perspective, bioinformatics is suggested as a tool to help understand and better use these molecules considering their applicability in pre-clinical and clinical studies.
Nanoencapsulação do inibidor de tripsina isolado de sementes de Tamarindus Indica (L.) em quitosana e proteína do leite isolada: caracterização de partículas, estudo da eficiência e estabilidade da atividade antitríptica
(2018-05-11) Queiroz, Jaluza Luana Carvalho de; Morais, Ana Heloneida de Araújo; Passos, Thais Souza; ; ; ; Pedrosa, Matheus de Freitas Fernandes; ; Monteiro, Norberto de Kássio Vieira;
Estudos comprovam que o inibidor de tripsina isolado de sementes de tamarindo (Tamarindus indica L.) (ITT) apresenta ação sacietogênica e antiinflamatória em modelo experimental. Com base nisso e visando aumentar a eficiência e estabilidade da atividade antitríptica, o presente estudo investigou o efeito da quitosana purificada e da conjugação desta com a proteína do soro do leite isolada na incorporação de ITT. O inibidor foi extraído das sementes de tamarindo e isolado por meio de cromatografia de afinidade em Tripsina-Sepharose. Para o encapsulamento, foi utilizada a técnica de nanoprecipitação em solvente orgânico, e os agentes encapsulantes avaliados foram quitosana, proteína do leite isolada e combinação entre ambos, respectivamente, nas proporções ITT: agente encapsulante de: 1:4, 1:4 e 1:2:2 p/p. As partículas obtidas foram avaliadas quanto à eficiência de incorporação, caracterizadas por diferentes métodos físico-químicos, determinação da quantidade (mg) de inibidor que reduz a atividade da tripsina em 50% (IC50) e, estabilidade em diferentes temperaturas (40, 60, 80 e 100°C) e pH (2, 3, 6, 8). Com relação à eficiência de incorporação, não houve diferença estatística entre as formulações avaliadas (p>0,05). As micrografias dos encapsulados mostrou a formação de partículas esféricas e com superfície lisa, com exceção daquele à base de quitosana, no qual foram observadas partículas sem formato esférico e, com superfícies repletas de depressões. As espectroscopias forneceram indicativo do encapsulamento do ITT com os três materiais de parede estudados. Os difratogramas apontaram que todos os encapsulados apresentaram estrutura amorfa. A encapsulação com proteína do leite isolada, quitosana e a combinação de materiais de parede promoveram uma redução na IC50, respectivamente, sendo iguais a 0.18 mg, 0.04 mg e 0.05 mg, em comparação com 0.21 mg de ITT, o que foi comprovado ser ação do inibidor considerando que os materiais de parede não apresentaram atividade antitriptica. Em relação à estabilidade, apenas as partículas à base da combinação quitosana e proteína do leite isolada preservaram a atividade antitriptica do inibidor até 80°C e, em todos os pHs avaliados (assim como o EQ). Assim, pode-se concluir que a combinação de agentes encapsulantes foi uma estratégia de extrema importância para aprimorar a função e estabilidade do inibidor de tripsina do tamarindo.
Obtenção e caracterização de micropartículas de quitosana e proteína bioativa de tamarindo (Tamarindus Indica L.)
(Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 2018-05) Gomes, Ana Francisca Teixeira; Morais, Ana Heloneida de Araújo; Jaluza Luana Carvalho de Queiroz; Morais, Ana Heloneida de Araújo; Queiroz, Jaluza Luana Carvalho de; Passos, Thais Souza
O encapsulamento é uma técnica muito utilizada na área farmacêutica, de cosméticos e de alimentos, possuindo como uma das finalidades, melhorar a estabilidade de substâncias bioativas ou nutrientes, prolongando a liberação no local alvo de atuação. Visando melhorar a eficiência da atividade anti-tríptica do inibidor de tripsina isolado de semente de tamarindo (ITT), um reconhecido inibidor com ação sacietogênica, o grupo de pesquisa em Nutrição e Substâncias Bioativas para Saúde vem avaliando alternativas, e dentre elas o encapsulamento dessa molécula. O objetivo do presente estudo foi encapsular o ITT em quitosana e caracterizar as partículas adquiridas. O ITT foi obtido por método de Cromatografia de afinidade Tripsina-Sepharose e a quitosana foi purificada para posterior obtenção das partículas por meio da técnica de precipitação em solvente orgânico, utilizando a quitosana como agente encapsulante. O encapsulado foi submetido à caracterização por MEV para determinação das particularidades da superfície das partículas, Difração a Laser que fornece informação sobre o tamanho obtido, Potencial Zeta que menciona a carga superficial da partícula, DRX que determina se a estrutura do material é cristalina ou amorfa e FTIR que especifica o tipo de ligações químicas presentes no material, além de ser avaliado quanto à eficiência de encapsulação e por se tratar de um inibidor de tripsina foi determinada a atividade antitríptica para estipular quando de inibidor foi protegido. O encapsulado de ITT em quitosana (EQ), não obteve formato definido e apresentou depressões na superfície. Foi observado um tamanho médio de 619 nm, sendo considerada como micropartícula e índice de polidispersão de 0,267 indicando uma distribuição homogênea de tamanho. Foi mostrado que o EQ obteve carga superficial positiva de 23,31 mV classificado como moderadamente estável. A quitosana purificada e o ITT demonstraram estrutura cristalina diferentemente do EQ que apresentou estrutura amorfa, indicando que houve interação entre agente encapsulante e substância ativa. Foram evidenciadas bandas deslocadas na mesma região do espectro da quitosana purificada, bandas atenuadas de ITT e surgimento de novas bandas após a encapsulação. Foi demonstrado atividade antitríptica de 99%, alcançando uma eficiência de encapsulação de 99%. A encapsulação do ITT em quitosana conseguiu manter a atividade antitríptica, apresentando assim uma ótima eficiência de encapsulação. Contudo, a estrutura formada não obteve tamanho em escala nano nem superfície íntegra, não oferecendo segurança quanto à proteção da substância encapsulada.
Safety and bioactive potential of nanoparticles containing Cantaloupe melon (Cucumis melo L.) carotenoids in an experimental model of chronic inflammation
(Elsevier, 2020) Morais, Ana Heloneida de Araújo; Medeiros, Isaiane; Oliveira, Grazielle Louise Ribeiro de; Queiroz, Jaluza Luana Carvalho de; Gomes, Camila de Carvalho; Carvalho, Fabiana Maria Coimbra de; Lima, Maíra Conceição Jerônimo de Souza; Serquiz, Alexandre Coelho; Santos, Pedro Paulo de Andrade; Camillo, Christina da Silva; Maciel, Bruna Leal Lima; Passos, Thaís Souza; https://orcid.org/0000-0002-6460-911X
The safety and bioactive potential of crude carotenoid extract from Cantaloupe melon nanoencapsulated in porcine gelatin (EPG) were evaluated in a chronic inflammatory experimental model. Animals were fed a high glycemic index and high glycemic load (HGLI) diet for 17 weeks and treated for ten days with 1) HGLI diet, 2) standard diet, 3) HGLI diet + crude carotenoid extract (CE) (12.5 mg/kg), and 4) HGLI diet + EPG (50 mg/kg). General toxicity signals were investigated, considering body weight, food intake, hematological, biochemical parameters, relative weight, morphology, and histopathology of organs. The biochemical parameters indicated the low toxicity of EPG. Acute hepatitis was observed in animals' livers, but CE and EPG groups presented improved tissue appearance. Chronic enteritis was observed in animals, with villi and intestinal glands preservation in the EPG group. The results suggest the safety and the bioactive effect of EPG, possibly related to its anti-inflammatory potential
Safety and potential functionality of nanoparticles loaded with a trypsin inhibitor isolated from tamarind seeds
(Elsevier, 2020) Morais, Ana Heloneida Araújo; Costa, Rafael Oliveira de Araújo; Matias, Lídia Leonize Rodrigues; Passos, Thaís Souza; Queiroz, Jaluza Luana Carvalho de; Carvalho, Fabiana Maria Coimbra de; Maciel, Bruna Leal Lima; Uchôa, Adriana Ferreira; Amado, Isabel Rodríguez; Gonçalves, Catarina; Pastrana, Lorenzo; https://orcid.org/0000-0002-6460-911X
The trypsin inhibitor isolated from tamarind seeds(TTI) presentssatietogenic and anti-inflammatory effects. In the present study, TTI encapsulation by nanoprecipitation in purified chitosan and whey protein isolate (ECW) was performed to maintain TTI’s integrity and protection through the gastrointestinal tract. The interaction between TTI and the encapsulating agents was determined by filtration monitoring the antitrypsin activity. Cytotoxicity was evaluated at different concentrations (0.5, 2.5 and 5.0 mg/mL) in Caco-2 and CCD-18Co cells. Subacute blood toxicity was evaluated in Wistar rats (12.5 mg/kg) for ten days. The particles presented a smooth surface, with 118.00 (17.27) nm of diameter, 0.37 (0.02) of polydispersity index, -38.26 (0.15) mV (neutral pH) of sur face charge, and 95.31 (0.31)% of incorporation efficiency. At neutral pH, there was a strong interaction of the encapsulating agents and TTI, and a gradual release of TTI at pH 3.0. Cell viability (> 70%) evaluation, in vivo biochemical and hepatic parameters of Wistar rats showed the absence of toxic effects of the nanoparticles with TTI. The study showed that TTI nanoparticles are potentially safe and represent a promising formulation for the clinical application of TTI and may become an option as a novel ingredient in food
Vtamina E no leite humano e sua relação com o requerimento nutricional do recém nascido a termo
(Revista Paulista de pediatria, 2017) Ribeiro, Karla Danielly da Silva; Silva, Anna Larissa Cortês da; Melo, Larisse Rayanne Miranda de; Bezerra, Dalila Fernandes; Queiroz, Jaluza Luana Carvalho de; Lima, Mayara Santa Rosa; Pires, Jeane Franco; Bezerra, Danielle Soares; Osório, Mônica Maria; Dimenstein, Roberto; https://orcid.org/0000-0002-2251-5967
Objetivos: Determinar a concentração de alfa-tocoferol no leite materno em diferentes períodos de lactação e estimar o provável fornecimento de vitamina E ao lactente. Métodos: Estudo longitudinal observacional realizado com 100 puérperas atendidas para o parto no Hospital Universitário Ana Bezerra (HUAB) da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), em Santa Cruz (RN). Foram coletados leite colostro (n=100), leite de transição (n=77) e leite maduro (n=63) no seguimento da lactação. O alfa-tocoferol foi analisado por cromatografia líquida de alta eficiência. O fornecimento de vitamina E para o neonato foi estimado comparando-se o requerimento nutricional de vitamina E (4 mg/dia) com a ingestão diária de leite. Resultados: A concentração média de alfa-tocoferol encontrada nos leites colostro, de transição e maduro foi 40,5±15,0 μmol/L, 13,9±5,2 μmol/L e 8,0±3,8 μmol/L, respectivamente (p<0,001). A possível ingestão desses leites pelo lactente forneceu 6,2 mg/dia de vitamina E no colostro, 4,7 mg/dia no de transição e 2,7 mg/dia no maduro (p<0,0001), evidenciando que apenas o último não garantiu a quantidade recomendada dessa vitamina. Conclusões: Os níveis de alfa-tocoferol no leite diminuíram com a progressão da lactação, e a provável ingestão dos leites colostro e de transição conseguiu atender ao requerimento nutricional do lactente. O leite maduro pode fornecer menores quantidades da vitamina E, o que torna importante o estudo dos fatores que se associam a esses baixos níveis.
What are the mechanisms of action of anti-inflammatory agents in adipose tissue? a protocol for systematic review and meta-analysis
(Medicine, 2021) Morais, Ana Heloneida de Araujo; Nascimento, Sara Sayonara da Cruz; Queiroz, Jaluza Luana Carvalho de; Medeiros, Amanda Fernandes de; Nunes, Ana Clara de França; Piuvezam, Grasiela; Maciel, Bruna Leal Lima; Passos, Thaís Souza; https://orcid.org/0000-0002-6460-911X
Background: Obesity is a disease characterized by the abnormal accumulation of adipose tissue in the body, triggering a chronic subclinical state of inflammation. Bioactive compounds, given their anti-inflammatory properties, are a safe and promising alternative in controlling the inflammatory condition of obesity. This study describes a systematic review protocol aiming to analyze the anti inflammatory molecules mechanisms and compounds action on adipocytes. Methods: Preferred Reporting Items for Systematic Review and Meta-Analysis Protocols (PRISMA-P) will outline the protocol and PRISMA to the systematic review. The databases used for research will be PubMed, Science Direct, Scopus, Web of Science, BVS, and EMBASE. Experimental studies performed on rats and mice with a control group that describes treatment with anti-inflammatory agents (drugs, nutraceuticals, bio active compounds, among others) at any frequency, time, and dose will be included. Three independent reviewers will select studies and extract data. The evaluation of the methodological quality of each research will be performed using the SYRCLE tool. If at least 2 studies show clinical and/or methodological and/or statistical homogeneity, a meta analysis will be performed, using the RevMan Analyzes statistical package in Review Manager v.5.3. Results: In this study, we hope to find a considerable number of articles presenting mechanisms involved in the action of anti inflammatory molecules and compounds on adipocytes. Conclusion: The systematic review produced from this protocol will present evidence on the mechanisms involved in the action of anti-inflammatory molecules and compounds in adipocytes. It will also contribute to developing new research and new insights about anti-inflammatory therapies with a future application view. Record of systematic review: This review was registered with the International Register of Prospective Systematic Reviews on May 18, 2020 (registration: CRD42020182897). Available at: https://www.crd.york.ac.uk/prospero/display_record.php?ID= CRD42020182897. Abbreviations: 5-LOX = enzyme 5-lipoxygenase, AMPK = AMP-activated protein kinase, BAT = brown adipose tissue, CAPES = Coordination of Improvement of Higher Education Personnel, CNPq = National Council for Scientific and Technological Development, COX-2 = enzyme cyclooxygenase, IL-6 = Interleukin-6, iNOS = nitric oxide-synthase induced, NF-kB = factor kappa B, Nrf2 = nuclear factor erythroid 2-related factor 2, PICOS = population, interventions, control, and study results, PPAR-g = peroxisome proliferator-activated receptor gamma, PRISMA = Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta Analyses, PRISMA-P = Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses Protocols, PROSPERO = International Prospective Register of Systematic Reviews, SREBP-1c = sterol regulatory element-binding protein 1, Syrcle = Systematic Review Center for Laboratory Animal Experimentation, TLR = Toll-like receptors, TNF-a = Tumor Necrosis Factor alpha, WAT = white adipose tissue, WHO = World Health Organization.

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