Obtenção e caracterização de micropartículas de quitosana e proteína bioativa de tamarindo (Tamarindus Indica L.)

Autores		Gomes, Ana Francisca Teixeira
Orientador		Morais, Ana Heloneida de Araújo
Editor		Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Data		2018-05
Palavras-chave		Microencapsulação; Inibidor de tripsina; Atividade antitríptica; Eficiência de encapsulação
Citação		GOMES, Ana Francisca Teixeira. Obtenção e Caracterização de Micropartículas de Quitosana e Proteína Bioativa de Tamarindo (Tamarindus Indica L.). 2018. 42 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) - Curso de Nutrição, Departamento de Nutrição, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2018.
Resumo
URI		https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/40180