Estudo das características físico-químicas e funcionalidade
de bagaços de frutas tropicais desidratados em leito de jorro

Autores		Borges, Kátia Cristina
Orientador		Correia, Roberta Targino Pinto
Editor		Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Data		2011-02-15
Palavras-chave		Bagaços de frutas tropicais Secador de leito de jorro Extratos fenólicos Antioxidantes &#945 -amilase &#945 -glicosidase Tropical fruit wastes Spouted bed drier Phenolic extracts Antioxidants Amylase glycosidase
Citação		BORGES, Kátia Cristina. Physical-chemical characterization and functionality of dried tropical fruit wastes obtained by using the spouted bed drier. 2011. 156 f. Dissertação (Mestrado em Pesquisa e Desenvolvimento de Tecnologias Regionais) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2011.
Resumo
Abstract
URI		https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/15809

Coleções	PPGEQ - Mestrado em Engenharia Química

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