Produção de água de coco, sucos tropicais e desenvolvimento de novos produtos

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dc.contributor.advisorMacedo, Gorete Ribeiro de
dc.contributor.authorCosta, Letícia Maia Rezende
dc.contributor.referees2Mata, Ana Lúcia de Medeiros Lula da
dc.contributor.referees3Souza Júnior, Francisco Canindé de
dc.date.accessioned2016-02-26T17:46:05Z
dc.date.accessioned2021-09-27T12:25:45Z
dc.date.available2016-02-26T17:46:05Z
dc.date.available2021-09-27T12:25:45Z
dc.date.issued2015-11-12
dc.description.resumoO estágio supervisionado obrigatório constitui-se em uma atividade que proporciona ao aluno colocar em prática todo o conhecimento e as habilidades adquiridas durante a vida acadêmica. Essa etapa possibilita a vivência com situações reais na área de formação, que levam a um grande desenvolvimento não só profissional como também pessoal e sociocultural. Assim, com objetivos que vão de aprimorar hábitos e atitudes profissionais, a ser instrumento de integração entre universidade, empresas e a comunidade, vemos que o estágio vai muito além de um simples cumprimento de exigências acadêmicas. O presente relatório apresenta o estágio curricular realizado na empresa D D Gaspar ME (Aquacoco e Sumo sucos), localizada em Extremoz, sob a Supervisão da Engenheira de Alimentos Joice Gabriela Costa e orientado pela Prof.ª Dr.ª Gorete Ribeiro de Macedo. O estágio teve a duração de 5 (cinco) meses, e foi realizado no período compreendido entre 06 de julho de 2015 até 27 de novembro de 2015. O estágio era voltado principalmente para área de Engenharia de Alimentos e atividades diversas foram realizadas ao longo desse período, como: rigoroso controle de qualidade dos produtos (água de coco, doce de coco e sucos Sumo), acompanhamento da produção, preenchimento de planilhas e anexos e desenvolvimentos de novos produtos. Desta forma, todos os produtos são certificados pelo programa de alimentos seguros (PAS), de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e devidamente registrados no Ministério da Agricultura.pr_BR
dc.identifier2010088638pr_BR
dc.identifier.citationCOSTA, Letícia Maia Rezende. Produção de água de coco, sucos tropicais e desenvolvimento de novos produtos. 2015. 27f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química), Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2015.pr_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/38918
dc.languagept_BRpr_BR
dc.publisherUniversidade Federal do Rio Grande do Nortepr_BR
dc.publisher.countryBrasilpr_BR
dc.publisher.departmentEngenharia Químicapr_BR
dc.publisher.initialsUFRNpr_BR
dc.rightsopenAccesspr_BR
dc.subjectÁgua de cocopr_BR
dc.subjectControle de qualidadepr_BR
dc.subject.cnpqEngenharias.pr_BR
dc.titleProdução de água de coco, sucos tropicais e desenvolvimento de novos produtospr_BR
dc.typebachelorThesispr_BR

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