Secagem das polpas de acerola (malpighia emarginata dc) e goiaba (psidium guajava l.) em leito de jorro: efeitos da adição do leite e da proteína do leite no desempenho do processo e caracterização do produto em pó

Autores		Soares, Suziani Cristina de Medeiros Dantas
Orientador		Medeiros, Maria de Fátima Dantas de
Data		2019-10-07
Palavras-chave		Frutas Desidratação Eficiência térmica Fluidodinâmica Proteína de soro do leite Compostos bioátivos
Citação		SOARES, Suziani Cristina de Medeiros Dantas. Secagem das polpas de acerola (malpighia emarginata dc) e goiaba (psidium guajava l.) em leito de jorro: efeitos da adição do leite e da proteína do leite no desempenho do processo e caracterização do produto em pó. 2019. 111f. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Centro de Tecnologia, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2019.
Resumo
Abstract
URI		https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/28475

Coleções	PPGEQ - Doutorado em Engenharia Química

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