Desenvolvimento de doce de leite proteico: inovação nutricional e sustentável no mercado de alimentos
| Autores | Peres, Luantt Luttian | |
|---|---|---|
| Orientador | Pedrini, Márcia Regina da Silva | |
| Editor | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | |
| Data | 2025-07-05 | |
| Palavras-chave | Doce de leite proteico Doce de leite EDULCORANTE doce de leite light derivado lácteo Protein-enriched dulce de leche sweetener dairy derivative | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| Abstract | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/64470 | |
| Coleções | CT - TCC - Engenharia de Alimentos |
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