Efeito do cozimento associado ao aditivo fosfato no rendimento e qualidade físico-química do camarão branco do Pacífico (Litopenaeus vannamei) descascado
| Autores | Damasceno, Micaela da Silva Paula | |
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| Orientador | Gonçalves, Alex Augusto | |
| Data | 2017-10-27 | |
| Palavras-chave | Controle de qualidade Crustáceos Umectantes | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| Abstract | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/24626 | |
| Coleções | PPGNUT - Mestrado em Nutrição |
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