Efeito do alecrim na aceitação e preferência sensorial do hambúrguer de peixe voador (Hirundichthys affinis)

Autores		Silva, Ana Paula Araújo da
Orientador		Seabra, Larissa Mont'Alverne Jucá
Editor		Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Data		2016
Palavras-chave		Análise sensorial; hambúrguer; peixe voador; alecrim.
Citação		SILVA, Ana Paula da. Efeito do alecrim na aceitação e preferência sensorial do hambúrguer de peixe voador (Hirundichthys affinis). 2016. 37f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Departamento de Nutrição, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2016.
Resumo
URI		https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/40082