Estudo da reidratação do feijão verde (Vigna unguiculata L. Walp) desidratado por micro-ondas com e sem pré-tratamento osmótico
| Autores | Queiroga, Priscila Vanini Dantas de Medeiros | |
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| Orientador | Mata, Ana Lúcia de Medeiros Lula da | |
| Editor | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | |
| Data | 2012-03-19 | |
| Palavras-chave | Feijão verde Desidratação osmótica Propriedades dielétricas Secagem por micro-ondas Reidratação Analise sensorial Green bean Osmotic dehydration Dielectric properties Microwave drying Rehydration Sensory analysis | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| Abstract | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/15920 | |
| Coleções | PPGEQ - Doutorado em Engenharia Química |
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