Antocianinas de jambolão (Syzygium cumini): comparação de diferentes métodos de extração e avaliação da estabilidade frente a pH, tempo e temperatura
| Autores | Nascimento, Sara Sayonara da Cruz | |
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| Orientador | Passos, Thaís Souza | |
| Editor | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | |
| Data | 2017-12-07 | |
| Palavras-chave | Corante natural. Obtenção. Espectrofotometria UV-visível. Natural dye. Obtaning. UV-visible Spectrophotometry. | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/40172 | |
| Coleções | CCS - TCC - Nutrição |
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