Diagnóstico regional do processo de queijo coalho comercializado em Natal/RN

Autores		Vidal, Rogeria Helen Lima
Orientador		Pedrini, Márcia Regina da Silva
Editor		Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Data		2011-11-17
Palavras-chave		Queijo coalho Processamento artesanal e industrial Qualidade.
Citação		VIDAL, Rogeria Helen Lima. Diagnóstico regional do processo de queijo coalho comercializado em Natal/RN. 2011. 96 f. Dissertação (Mestrado em Pesquisa e Desenvolvimento de Tecnologias Regionais) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2011.
Resumo
Abstract
URI		https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/15817

Coleções	PPGEQ - Mestrado em Engenharia Química

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