Estudo da caseína como agente espumante na secagem de tomate pelo método foam-mat
| Autores | Paiva, Emanuelle Maria de Oliveira | |
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| Orientador | Medeiros, Maria de Fátima Dantas de | |
| Editor | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | |
| Data | 2022-07-27 | |
| Palavras-chave | Caseína Foam-mat Tomate | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| Abstract | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/49239 | |
| Coleções | PPGEQ - Mestrado em Engenharia Química |
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