Restaurantes de instituições públicas de ensino: um olhar sobre desempenho ambiental e condições higienicossanitárias

Autores		Rolim, Piscilla Moura; Hatjiathanassiadou, Maria; Strasburg, Virgílio José; Seabra, Larissa Mont’Alverne Jucá; Nogueira, Josimara Pereira
Editor		Interfaces Científicas: Saúde e Ambiente
Data		2021-05-10
Palavras-chave		Alimentação Coletiva Serviços de Alimentação Segurança Qualidade dos Alimentos Collective Feeding Food Services Food quality Alimentación Colectiva Servicios de Alimentación Seguridad y calidad de los alimentos.
Citação		NOGUEIRA, Josimara Pereira; HATJIATHANASSIADOU, Maria; STRASBURG, Virgílio José; ROLIM, Priscilla Moura; SEABRA, Larissa Mont'Alverne Jucá. Restaurantes de instituições públicas de ensino: um olhar sobre desempenho ambiental e condições higienicossanitárias. Interfaces Científicas: Saúde e Ambiente, [S.l.], v. 8, n. 3, p. 265-278, 3 ago. 2021. DOI: 10.17564/2316-3798.2021v8n3p265-278. Disponível em: https://periodicos.set.edu.br/saude/article/view/10090. Acesso em: 8 jul. 2024.
Resumo
Abstract
URI		https://doi.org/10.17564/2316-3798.2021v8n3p265-278 https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/63987