Desenvolvimento e avaliação sensorial de bolos e biscoitos utilizando como ingrediente a farinha de resíduo do caju

Autores		Pereira, Ana Dantas
Orientador		Cunha, Manuela Alves da
Editor		Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Data		2016-06-10
Palavras-chave		Caju. Resíduo. Produtos Alimentícios. Avaliação Sensorial.
Citação		PEREIRA, Ana Dantas. Desenvolvimento e avaliação sensorial de bolos e biscoitos utilizando como ingrediente a farinha de resíduo do caju (Anacardiumoccidentale L.). 2016. 67 f. Monografia (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências da Saúde do Trairi, Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Santa Cruz, 2016.
Resumo
Abstract
URI		https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/34750