Analysis of an alternative food, soy paçoca, preparation: chemical composition, anti-nutricional constituents and nutricional evaluation
| Autores | Morais, Ana Heloneida de Araújo; Cruz, Ana; Pereira, Railene; Leite, Edda; Lima, Dilma; Sales, Maurício Pereira de | |
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| Editor | Journal of Food Technology | |
| Data | 2003 | |
| Palavras-chave | Soy paçoca Chemical composition Anti-nutritional constituents Nutritional evaluation | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/58144 | |
| Coleções | CCS - DNUT - Artigos publicados em periódicos |
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