Navegando por Autor "Soares, Sofia de Lima Vale e"
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TCC Mapeando micotoxinas e micotoxicoses: uma revisão de escopo(Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 2024-08-09) Soares, Sofia de Lima Vale e; Andrade, Vânia Sousa; https://orcid.org/0000-0003-4138-4373; http://lattes.cnpq.br/9327124853897215; Bezerra, Fabiana Lima; http://lattes.cnpq.br/5605301015478568; Rachetti, Vanessa de Paula Soares; http://lattes.cnpq.br/1524215726056886Micotoxinas são metabólitos secundários produzidos por fungos filamentosos, responsáveis por micotoxicoses, doenças resultantes da intoxicação aguda ou crônica por essas substâncias. A pesquisa moderna sobre alimentos contaminados por fungos micotoxigênicos, potencialmente implicados em manifestações clínicas graves, ganhou destaque na década de 1960, apesar de registros históricos existirem há séculos. A presente pesquisa foi realizada com o intuito de mapear informações mais atuais e relevantes, no contexto científico, a respeito das micotoxinas e micotoxicoses. Para isso foi realizada uma revisão de escopo seguindo os padrões PRISMA-SRC. Como resultados observou-se que atualmente, há um extenso conhecimento sobre uma grande variedade de micotoxinas, incluindo elucidação de suas estruturas químicas, número estimado de espécies fúngicas implicados nas micotoxicoses, bem como as condições que favorecem a produção de micotoxinas e seus efeitos deletérios na saúde humana e animal. Este entendimento é crucial para estabelecer limites de micotoxinas em alimentos, embora esses índices variem globalmente. Pesquisas têm se concentrado em aprimorar técnicas de detecção, explorar as denominadas masked micotoxins, desenvolver tratamentos mais eficazes, avaliar como as mudanças climáticas podem afetar sua produção e a agricultura em geral e, enfim, entender interações e impactos das micotoxinas na saúde única. Concluindo, percebe-se através das informações reportadas na literatura, que o estudo das micotoxinas e micotoxicoses tem avançado rapidamente, mas ainda há muitos aspectos que requerem exploração mais aprofundada, especialmente diante da crise climática.