Navegando por Autor "Nobre Junior, Francisco Sales"
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TCC Gerenciamento e destinação de resíduos sólidos em uma churrascaria de pequeno porte em Natal/RN(Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 2025-01-16) Nobre Junior, Francisco Sales; D’Oliveira, Rosângela Gondim; Medeiros, Paulo Ivo Silva de; https://orcid.org/0000-0001-7036-7535; http://lattes.cnpq.br/1977814195312592; http://lattes.cnpq.br/5520187726130335; https://orcid.org/0009-0006-9497-4069; http://lattes.cnpq.br/3819755180029907; Canela, Alice de Castro; http://lattes.cnpq.br/7774957354936080; Almeida, Elinei Araújo de; https://orcid.org/0000-0003-1617-5641; http://lattes.cnpq.br/3865714707038562Os resíduos sólidos gerados por um restaurante se tornam um grande desafio ambiental devido ao seu alto volume e também a variedade de resíduos descartados, como restos de alimentos, plásticos, metais e vidros. A gestão inadequada desses resíduos pode causar contaminações do solo e da água e também contribuir na emissão de gases do efeito estufa. Muitos restaurantes ainda enfrentam dificuldades em como lidar com essa situação e em implementar estratégias de gerenciamento dos seus resíduos, como através da reciclagem e da compostagem. A problemática envolve, ainda, a falta de conscientização dos consumidores e funcionários sobre a importância da separação adequada dos resíduos e do uso responsável dos recursos naturais. A implementação de soluções sustentáveis, como a redução do desperdício de alimentos e a utilização de embalagens ecológicas, é uma alternativa que pode diminuir significativamente a quantidade de resíduos gerados. Contudo, a legislação vem se tornando mais rigorosa em relação a resíduos sólidos passando a obrigar os estabelecimentos a se adaptarem em iniciativas de reciclagem e descarte correto dos materiais. Neste sentido, este trabalho teve por objetivo mensurar os principais resíduos sólidos gerados por uma churrascaria de pequeno porte, direcionando a importância da adoção de medidas sustentáveis e a destinação correta dos resíduos sólidos para a reciclagem. O estudo foi conduzido em três momentos: 1) observação dos resíduos produzidos e sensibilização dos funcionários; 2) separação e análise da composição gravimétrica dos resíduos sólidos gerados; e 3) destinação adequada dos resíduos. Para avaliar diferença estatística entre médias foi feita uma Análise de Variância seguida de Teste Tukey post-hoc para comparação entre tipos de resíduos. Nossos resultados foram altamente significativos (p<0,001), com o bagaço de laranja e restos de alimentos como os principais resíduos produzidos na churrascaria. Nós concluímos que com a dificuldade de lidar com a destinação do bagaço de laranja e sobras de alimentos, é necessário procurar alternativas inovadoras para destinação mais adequada desses resíduos.