Navegando por Autor "Aquino, Rose Cléia Praxedes de"
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Dissertação Avaliação das concentrações hepáticas e séricas de retinol em bovinos e do consumo habitual de fígado por gestantes(Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 2005-03-09) Aquino, Rose Cléia Praxedes de; Dimenstein, Roberto; ; http://lattes.cnpq.br/8520928220989866; ; http://lattes.cnpq.br/5784636213473548; Lucena, Jesane Alves de; ; http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4787557T6; Lima, Dilma Ferreira; ; http://lattes.cnpq.br/0129976807551158A vitamina A é essencial aos animais devido sua participação em uma série de funções biológicas. A investigação das concentrações desta vitamina é importante para servir como referência para parâmetros de normalidade. O objetivo do presente estudo foi analisar as concentrações séricas e hepáticas de vitamina A em dois grupos de bovinos e comparar as concentrações hepáticas com os atuais requerimentos desta vitamina para gestantes. Avaliou-se também o hábito de consumo de fígado bovino por mulheres gestantes através do questionário de freqüência alimentar. Dois grupos de bovinos foram estudados sendo o primeiro formado por bovinos da raça Nelore e o segundo por bovinos sem raça definida (SRD). Analisou-se 120 amostras: 60 de fígado e 60 de soro. O método utilizado para dosar retinol foi a Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE). As médias (+ dp) das concentrações de retinol no fígado dos bovinos da raça Nelore e SRD foram 16947,8 + 6866,9 e 5213,1 + 2517,2 µg de retinol/100g e no soro 39,6 + 17,9 e 28,6 + 9,4 µg de retinol/dL, respectivamente. Não foi encontrada correlação estatisticamente significativa entre o retinol hepático e o sérico. Os bovinos do presente estudo se encontravam com aportes adequados de vitamina A. Independentemente da raça do animal, a ingestão diária de fígado bovino é desaconselhada para mulheres grávidas que apresentam aportes adequados de vitamina A. O consumo de fígado bovino por mulheres gestantes atendidas na Maternidade Escola Januário Cicco, UFRN, Natal RN, foi considerado alto